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ERBE E FUNGHI, DALLA TERRA AL PIATTO

ERBE E FUNGHI, DALLA TERRA AL PIATTO

OASI NATURALISTICA DI COLFIORITO

20-21 ottobre 2017

Week-end in Umbria tra foto e foraging.

Escursione fotografica tra erbe spontanee, funghi, frutti e bacche

selvatiche.

Seminario di fotografia naturalistica e food.
Show Cooking, il cuoco insegna.

Mini corsi sul riconoscimento di Erbe Spontanee e Funghi raccolti

durante le escursioni.

Corso di Cucina tra il Tipico e il Selvatico.
Degustazioni Sane e Intelligenti con Tipico e Selvatico

Un percorso che ti porterà a conoscere, raccogliere, fotografare e cucinare i prodotti che la terra ci offre
nella sua natura più selvaggia. In questi due giorni potrai partecipare ad un percorso didattico completo
decisamente non convenzionale. Sarà una fantastica esperienza con appuntamenti outdoor ed indoor
dove verrai accompagnato nella natura di una delle regioni più affascinanti d’Italia per ampliare le tue
conoscenze legate alle erbe spontanee, funghi e la fotografia naturalistica. La tua giornata, dopo
l’escursione in natura, si arricchirà imparando come si cucinano i prodotti che hai raccolto e come si
fotografa la ricetta preparata dai nostri cuochi. Un evento completo che arricchirà la tua voglia di
conoscenza a 360° grazie anche ai seminari sulle erbe e funghi raccolti e sulle tecniche fotografiche da
utilizzare.

Indirizzato a: Agli amanti della natura e del Wild Food
Materiale da portare: Scarponcini, coltello, cestino di vimini, macchina fotografica e/o Smart-Phone
Inizia: Sabato 21 Ottobre, 2017 alle ore 09,00
Termina:  domenica 22 Ottobre, 2017 alle ore 17,30

L’evento si terrà con un minimo di 10 fino ed un massimo di 18 partecipanti

Habitat di svolgimento:
“ALTOPIANI DI COLFIORITO” – ’’OASI NATURALISTICA” – “ PALUDE DI COLFIORITO”
Un percorso naturalistico, immersi nella ricchissima biodiversità della Palude di Colfiorito, unica zona
umida umbra, di importanza internazionale, riconosciuta ed inserita nell'elenco delle zone umide
secondo la Convenzione di Ramsar. Infatti il Decreto del Ministero dell'Agricoltura e le Foreste del 17
giugno 1977 ha riconosciuto la Palude di Colfiorito come l'unico esempio di palude carsica con
specchio lacustre perenne. Sarà possibile fotografare una delle specie IDROFITE più affascinanti: la
Ninfea Bianca, ben visibile grazie alle sue ampie foglie arrotondate e galleggianti, che formano gruppi
compatti caratterizzati da stupende fioriture; una delle specie ELOFITE più caratteristiche di questa
fascia:la Cannuccia di Palude, pianta che può arrivare a oltre quattro metri d’altezza e che forma,
insieme alle altre elofite come la Lisca Lacustre, un ambiente molto importante per tanti uccelli che qui
trovano cibo, riparo e siti di nidificazione, infine i CARICETI e PRATI UMIDI, che rappresentano invece
una fascia intermedia tra l’ambiente del lago e quello della torbiera, dove la vegetazione è
caratterizzata da specie del genere Carex. Queste formazioni, chiamate anche prati palustri, lasciano lo
spazio, ancora più all’esterno rispetto al nucleo centrale della palude, ai prati umidi falciabili, formazione
che cresce su suoli inondati solamente a seguito di grandi piogge.
Nei prati adiacenti la Palude si incontrano Erbe spontanee come il Tarassaco, il Farinello, il Grugno, l’
Amaranto, la Pimpinella, il Crespigno, la Cassella, lo Strigolo, ecc.
Nei boschi di latifoglie e aghifoglie degli Altopiani si potranno raccogliere e fotografare funghi epigei
come i Sanguinelli, Russule, Boletaceae, ecc,

PROGRAMMA:
Sabato 21 ottobre 2017
Ore 9.00 Arrivo presso l’ Azienda Agricola “Il Tarabuso” in località Forcatura di Colfiorito
Ore 9.30 Registrazione partecipanti ed iscrizione all’ “Accademia Erbe Campagnole Spontanee”.
Ore 10.00 Presentazione del programma.
Ore 10.30 Seminari di fotografia
Prima sessione: La fotografia naturalistica finalizzata a documentare, primo piano e macro a
cura del fotografo Mauro Barbacci
Seconda sessione: La fotografia food, l’utilizzo delle attrezzature per fotografare una ricetta a
cura del fotografo Fabio Lupparelli
Ore 13.00 Pranzo a base di prodotti tipici e spontanei del territorio di Colfiorito a cura di Oasi Umbria
delle Eccellenze.

Ore 14.30 Escursione didattica:
Escursione dedicata alla fotografia e la raccolta delle erbe spontanee. Durante l’escursione gli
accompagnatori dell’ Accademia delle Erbe Campagnole raccoglieranno le erbe per il mini corso e lo
show cooking serale.
Uscita nel territorio circostante per foto Naturalistiche e Macro con raccolta di erbe spontanee. Alcuni
accompagnatori, soci dell’ Accademia delle Erbe Campagnole, raccoglieranno anche le erbe per il mini
corso e lo show cooking serale.
Ore 17.00 Rientro in sede.
Ore 17.15 Mini corso sulle Erbe Campagnole raccolte
Ore 18.00 Show Cooking con le erbe spontanee raccolte e foto dei piatti preparati.
Ore 19.00 Seminario di food photography con i piatti realizzati durante lo Show Cooking.
Ore 20.30 Degustazione con prodotti tipici e selvatici raccolti.
Dopo la degustazione potrai partecipare, liberamente, alla tavola rotonda con gli insegnanti
sull’esperienza della giornata, domande e risposte.

Domenica 22 ottobre 2017
Ore 09.30 Escursione dedicata alla fotografia e la raccolta dei funghi. Durante l’escursione gli
accompagnatori del Gruppo Micologico Naturalistico Folignate raccoglieranno i funghi per il mini corso
e lo show cooking serale.
Ore 11.00 Rientro in sede
Ore 11.15 Show Cooking con funghi spontanei e foto dei piatti preparati.
Ore 12.15 Seminario di food photography con i piatti realizzati durante lo Show Cooking.
Ore 13.15 Degustazione con prodotti tipici e selvatici del territorio
Ore 15.00 Mini corso con esposizione delle specie di funghi raccolte
Ore 15.30 Tavola rotonda e discussione con gli insegnanti sull’esperienza della giornata, domande e
risposte.

Partner:
Accademia Erbe Campagnole Spontanee
Gruppo Micologico Naturalistico Folignate
Oasi Umbria delle Eccellenze
Azienda Agricola Il Tarbuso
Associazione fotografica “ 0497 NATURA E FOTOGRAFIA”

Insegnanti:
MAURO BARBACCI
FABIO LUPPARELLI
MASSIMO BADIALI

I menù dei tre pasti saranno comunicati sul sito dell’ Accademia Erbe Campagnole Spontanee e sulla sua pagina FB.

Costo della partecipazione: € 140.00
Il prezzo comprende:
Iscrizione per il 2017 e 2018 alla Associazione: Accademia Erbe Campagnole Spontanee
Tre pasti.
Corsi sulle erbe Spontanee e Funghi
Corsi di cucina
Uscite con accompagnatori alla ricerca di erbe e funghi
Seminari d fotografia ed escursioni fotografiche.

Sono esclusi:
Pernotto e prima colazione che potranno essere prenotati a strutture convenzionate che pubblicheremo
prossimamente.
In spazi adiacenti alla struttura dell’Azienda Agricola “il Tarabuso” sarà possibile parcheggiare Camper
e roulotte.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI:
Mauro Barbacci | Tel: +39.345.61.80.566 | E-Mail: info@maurobarbacci.com

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